Gebackene Auberginen mit Tomatensauce, ein Gericht von unbestreitbarer Einfachheit und dennoch überwältigender Geschmacksvielfalt, ist ein kulinarischer Beweis für die Magie der mediterranen Küche. Seine Ursprünge lassen sich schwer auf einen einzigen Ort oder eine Zeit festlegen, denn Auberginen, die Hauptzutat, wurden über Jahrhunderte hinweg in verschiedenen Kulturen angebaut und in unzähligen Variationen zubereitet. Die Pflanze […]