Die Ernährungswissenschaft befindet sich in einem ständigen Wandel, weg von den allgemeinen Ernährungsrichtlinien hin zu einem individualisierten Ansatz. Die Erkenntnis, dass jeder Mensch einzigartig ist und unterschiedliche Bedürfnisse hinsichtlich seiner Ernährung hat, gewinnt zunehmend an Bedeutung. Früher basierten Ernährungsempfehlungen oft auf groben Bevölkerungsgruppen, berücksichtigten aber nicht die individuellen genetischen Veranlagungen, den Stoffwechsel und den individuellen […]