Die Kombination aus herzhaftem Dinkelbrot, cremiger Avocado und leicht bitterem Rucola mag auf den ersten Blick modern und unkompliziert erscheinen. Doch die Geschichte dieses scheinbar einfachen Gerichts ist vielschichtiger, als man annehmen könnte. Während es keine dokumentierte Geburtsstunde dieses spezifischen Rezepts gibt, lässt sich seine Entstehung aus der Verschmelzung verschiedener kulinarischer Traditionen erklären. Dinkelbrot selbst […]