Gegrillte Auberginen mit Tomaten und Mozzarella – ein Gericht, dessen schlichte Eleganz seine tiefen kulturellen Wurzeln und den intensiven Geschmack perfekt widerspiegelt. Während eine genaue Ursprungsgeschichte schwer zu belegen ist, lässt sich der Ursprung dieses mediterranen Klassikers in den sonnenverwöhnten Regionen Italiens und Griechenlands verorten, wo Auberginen seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Küche sind. […]