Der wachsende Markt für pflanzliche Lebensmittel spiegelt einen tiefgreifenden Wandel in den Konsumgewohnheiten wider. Immer mehr Menschen entscheiden sich aus ethischen, gesundheitlichen oder ökologischen Gründen für eine vegetarische oder vegane Ernährung. Diese Entwicklung hat zu einer enormen Innovation in der Lebensmittelindustrie geführt, die sich auch deutlich im Bereich der Käsealternativen bemerkbar macht. Während traditionell tierische […]