Die zunehmende weltweite Bewusstseinsbildung im Bereich Ernährung und Nachhaltigkeit führt zu einem stetig wachsenden Interesse an vegetarischen und veganen Lebensweisen. Ein zentraler Aspekt dieser Ernährungsformen ist die Beschaffung ausreichender Mengen an Protein, einem essentiellen Makronährstoff, der für den Aufbau und Erhalt von Muskeln, Organen und Enzymen unerlässlich ist. Während der klassische Proteinlieferant in der omnivoren […]