Gebratene Hähnchenbrust mit Zitronen-Petersilien-Soße – ein Gericht, das auf den ersten Blick schlicht erscheint, doch dessen Geschichte und kulturelle Bedeutung weitreichender sind, als man annehmen mag. Während ein präziser Ursprungspunkt schwer zu definieren ist, lässt sich die Zubereitung von Hähnchen in verschiedenen Variationen bis in die Antike zurückverfolgen. Bereits die alten Römer und Griechen schätzten […]